|
|
Rijsttaart Met Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 l. melk; zout; 1 vanillestokje; geraspte schil van 1/2 citroen; 125 gr. rondkorrelige rijst; 4 eieren, gesplitst; 50 gr. boter; 70 gr. suiker; 500 gr. appels; 100 gr. zure kersenconfiture; boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Melk met zout, vanillestokje (in de lengte opengesneden) en citroensap aan de kook brengen. Rijst toevoegen en op laag vuur 20 min. laten pruttelen. Het vanillestokje verwijderen, de zaadjes eruit schrapen en die terug in de pan doen. Iets laten afkoelen. De eierdooiers een voor een door de rijst roeren en de rijstpap volledig laten afkoelen.Boter met de helft van de suiker schuimig roeren en door de rijst roeren. Een ovenschotel invetten. Appels schillen, klokhuis verwijderen en appels in partjes snijden. De appelpartjes in de schotel leggen en de confiture erover verdelen. Eiwitten stijfkloppen, de resterende suiker erbij strooien en kloppen tot de eiwitten snijdbaar zijn. Een derde van het geklopte eiwit door de rijst spatelen en vervolgens de rest erdoor spatelen. De rijst verdelen over de appels en gladstrijken.Onderin de oven op 180 gradenC. 45-50 min. bakken
|
|
|